近日，央视曝光"羽绒服作秀"话题登上热搜。违纪商家以次充好，制造出羽绒绒子含量基本为 0% 的伪劣羽绒服婷儿 户外，致使连检测汇报、吊牌、水洗标、羽绒充气标等都是假的。这一真相的曝光让众人讨厌又担忧。

但是，羽绒服"塌房"之后，却有无数浮滥者涌入胖东来超市去抢购羽绒服。原因是，胖东来的羽绒服沿途标注了进货价钱，致使连毛利率都标注澄莹了，一款羽绒服炫耀售价为 419 元，进货价为 321.3 元，而毛利率仅为 23.31%。

图源：小红书

在整个这个词羽绒服行业际遇质疑的情况下，浮滥者却发扬出对胖东来极猛进度的信任。不少网友还默示，这就是良心企业该接住的泼天荣华。

比年来，胖东来成了 C 端的网红、B 端的零卖标杆，好多浮滥者专程去打卡，前去"取经"的企业同业也不在少数。

其中，不错称得上是"赤诚信徒"的永辉超市，自本年 5 月起就插足了"学习胖东来"时候，咫尺正通过胖东来帮扶及学习胖东来自主调改两种模式，赓续对世界门店进行调改。与此同期，从本年 9 月 24 日于今，永辉超市在 3 个月内股价所有涨超 189%，公司总市值最高达到 591.7 亿元，靠近 600 亿元。

当线下超市行业集体堕入逆境，"学习胖东来"成为不少商超的自救技巧，即即是世界"超市龙头"的永辉也不得不向"地头蛇"胖东来谦敬请示。

仅仅，其他连锁商超真是能完好复刻胖东来的谋略模式吗？永辉超市在不同城市的调改收效是否一致？胖东来模式又能否破解现在的零卖困局？

01 永辉超市，胖东来的"头号"粉丝？

"我对胖东来模式走向世界、把每个社区做事好、把每个家庭做事好充满信心。" 叶国富关于东来坦言谈。

不久前，名创优品集团独创东谈主叶国富。与胖东来独创东谈主于东来初度会面。这是名创优品收购永辉超市后，与于东来就永辉超市的调改第一次潜入洽商。

其实，在永辉之前，就已有 13 家零卖行业的企业得到了胖东来的率领和帮扶，如江西上饶的嘉百乐、甘肃新乐超市、湖北雅斯超市、青海一家亲超市、湖南的步步高档，其中 13 家均竣事了功绩正增长，其中有 5 家更是达到了两位数增长。

而据了解，胖东来"爆改"永辉的第一家店位于郑州信万广场，这家店由胖东来团队躬行上阵率领调改，历时一个月，在本年 6 月 19 日从头开业。

调改后，这家店营业首日销售额达到了 188 万元，是调改前日均销售额近 14 倍；首日东谈主流近 1.3 万，是调改前日均客流的 5.3 倍；7 月销售总和为 5835 万元，日均销售额 187 万元，是调改前日均销售额的 13.9 倍。

恰是这家门店，眩惑了名创优品独创东谈主叶国富的矜重。

这之后，尽管胖东来的帮扶调改仅在河南郑州的部分门店伸开，但永辉超市许是尝到了甜头或是想要自救，霸术了第一批门店自主调改的城市，其中包括西安、合肥、杭州、福州、成都、贵阳、重庆、北京、深圳、沈阳等。

图源：永辉超市

据永辉官方流露，自奴婢联商东来交易磋议院进行门店调改开动，咫尺世界也曾完成了 21 家门店的调改开业，同期 12 月至少有 8 家新调改完成的门店将开业。

其中，在主要一线及新一线城市，北京石景山喜隆多店复原营业首月，累计销售额达 4110 万元，日均销售额较更正前培植近 5 倍；累计客流超 90 万东谈主次，日均客流培植近 6 倍。同期，客单价为 126 元，比更正前培植了近六成。咫尺，北京房山印象城的永辉超市已于 11 月 26 日启动闭店调改，成为其在北京第二家调改店。

"广东首家"自主学习胖东来的永辉超市，位于深圳市福田区梅林片区的卓悦汇购物中心。据悉，门店开业 3 天浮滥客流超 5 万东谈主次，销售额约 550 万元，日均销售额约为调改前 8 倍。而经过举座评估后，永辉超市深圳第二家调改门店详情为宝安大仟里店，将从商品结构、品性及价钱、卖场布局动线、环境、做事及职工待遇等方面作念全面调改。

图源：节点财经拍摄

杭州这边，滨江宝龙店是永辉自主调改的第一家店，于 9 月 14 日向众人敞开，临平万达店则成为浙江第二家胖东来模式的永辉超市。

而上海则稍显"逾期"，11 月 28 日才文书上海首家学习胖东来自主调改门店为上海金山万达店，将对超市的谋略 ， 从商品结构、品性、价钱及卖场布局、动线、环境、做事和职工待遇等方面作念全面调改。

昔日，大家褒贬胖东来时，常常戏称它"走不出河南"。当下，对外乡同业的帮扶却让外界看到了胖东来"走出河南"的另一条旅途：输出谋略理念。

而不论是胖东来派团队去帮扶，照旧商超企业的自主学习调改，胖东来模式走向世界关节在于其生计模式和谋略管制中的成心要素，是否对永辉等企业产生了潜移暗化的作用。

随着胖东来抄功课的学徒们婷儿 户外，究竟能交出如何的答卷？

02 实探深圳、杭州永辉店，收效仍需时候印证

"从 11 月初开业到现在，东谈主流量一直都挺大的。"又名在东谈主流中拿着"请跟我来结账"的职工对《节点财经》说谈。

深圳第一家永辉自主调改门店，位于福田区梅林片区的卓悦汇购物中心负二层。为了避让东谈主群，《节点财经》特等选了周一责任日的中午前去，但超市里依然是东谈主头攒动。

就超市内陈设布局来看，照实比之前优化了不少：通谈变宽，浅薄推着购物车行走；职工变多，答疑赶紧风雅；产物种类更丰富，还有胖东来自营专区；指引牌增多，且骨子老诚 ......

图源：节点财经拍摄

整个这个词超市里面东谈主流最大的两个区域，一个是熟食区，蓝本这个区域在门店里占比约 10%，现在加多至 20%-30%，熟食、生肉区域还引进了不少广东特点食物，如脆皮烧猪、石岐乳鸽、"潮汕牛肉铺"等。

图源：节点财经拍摄

另一个是胖东来自营专区。据了解，本次调改引入了二十多种胖东来自有爆款商品，其中包括呼声很高的 DL 宝丰解放爱白酒、DL 海产小食、DL 燕麦脆、DL 洗衣液以及 DL 网红啤酒等。据现场永辉超市的东谈主先容，胖东来专有供应链的产物在永辉超市都是不赚一分钱的，简直作念到了妙品大家分享。

图源：节点财经拍摄

近日责任日的晚六点多，《节点财经》还实地走访了也曾开业近 3 个月时候的杭州首家学习胖东来模式调改店——永辉超市杭州滨江宝龙店，发现"含胖量"也并不低。

领先，进口处有一块大屏幕，播放着于东来的视频谈话。切片生果区、熟食区、烘焙区、快餐区 ...... 到处可见的温馨教导卡片，照实有"胖东来"那味儿。

图源：节点财经拍摄

展示商品中也有较多胖东来品牌的自有商品，遮掩洗衣液、洁柔巾、啤酒、白酒、果蔬汁、矿泉水等庞杂品类。据超市责任主谈主员先容，调改淘汰了 60% 以上的商品，要点引入了健康化、前锋化、各类化的商品，调改后商品结构达到胖东来的 80%。

此外，超市里还专门树立了主顾休息区域，并增设了微波炉、一次性纸杯、护手霜、充电宝、公谈秤等便民迷惑。

就总体购物体验而言，调改之后的永辉门店在胪列布局、产物丰富度、做事立场上的改变是权臣的，但仍不可幸免地存在一些问题。

举例，深圳卓悦汇店的东谈主流太大，空气不运动有异味；东谈主挤东谈主的场地，责任主谈主员也在里面粗重，禁止通行；动线不澄莹，东谈主流交汇对冲；商品订价照旧很贵 .....

图源：小红书

杭州门店这边的问题也大同小异。

除了短缺网红爆品（生果、面包、熟食补货频率均较低）、举座空间亮堂度不及（一些区域明暗不均）、商品摆放的整洁细密度一般（一些区域商品摆放较乱）外，《节点财经》体验后发现：餐饮区的小份菜较贵但不够塌实，口味一般，短缺眩惑力。而胖东来的餐饮区则称得上"网红区"，有不少（比如麻辣香锅、河南烩面）口碑很好的餐品。

图源：节点财经拍摄

此外，靠近主顾莫得找到的产物时，有的职工做事较到位，会打电话策动。有的职工则不够到位，只说找别东谈主策动。但即即是做事较到位的职工，也出现了率领失误的问题。在主顾莫得找到所需产物前，就走开了。

而在胖东来超市里，主顾的乞助往往会被高效且妥善知足，原因是他们对超市商品的老成进度更高，何况有永久的做事教师。

因此，调改之后的永辉超市，照实比调改前优化了不少，但不行说与常见大型超市拉开了距离，更遑论与"胖东来式"体验与做事水平比好意思。用《节点财经》访谈的一位主顾的话来说："这个永辉超市总体与其他超市差别不大。"

图源：节点财经拍摄

而酿成这种比上不及，比下"难余"的主要原因：一是船浩劫掉头。固然永辉想要复刻胖东来的管制机制、业务经由以及激勉轨制，但系统的学习转动成活动需要时候。而简直整个门店的调改时候都是一个月把握，想在一个月时候皆备复制并落实，还要在增员的强需求下保证整个职工的做事质地，这难免有些苛求。

二是调改后的永辉超市，依旧定位蒙胧。比年来，永辉计策定位不澄莹，导致超等物种、mini 永辉、永辉生活等多项业态探索失利。永辉超市则在平价、极品道路中扭捏不定，不仅难以拉拢庸碌浮滥者，也失去了高端客户的信任。

在整自新程中，永辉超市相似出现了定位纳闷、质地和做事不到位、价钱虚高档问题。西安的一位浮滥者在体验过西安调改店之后，直言"不太澄莹这个超市的定位，是物好意思价廉照旧走品性类的"。也有东谈主在酬酢媒体上吐槽"商品排皆了，做事员年青了，东西买不起了"。

算作也曾完成跨区域布局的商超，永辉想要完皆备全作念到像许昌、新乡胖东来门店的那种恶果很难，要永久保持下去则更难。但不论如何，也算是传统商超在逆境中的一种转变。而转变后的新模式也并不是胖东来的专利，而是国表里庞杂商超企业都在进行的试验。

03 如何样才算"活成"胖东来？

"中国粹习的榜样只好山姆、开市客 Costco、阿尔迪 ALDI 三家企业。"

7 月 13 日，胖东来独创东谈主于东来在抖音平台发布多条音书，默示咫尺超市行业基本插足了发展的死角，主要原因就是销售商品品性大部分地区不好，够不上主顾信任和需求酿成的，现下恰是零卖行业的波折期。

就胖东来提到的学习对象来看：

● 山姆会员商店的主要特点是"量大质优"，同期还有着相反化、高端化的做事体验；

● Costco 则凭借严格的商品挑选机制，走"低毛利、高盘活"道路，获取了市集的相信 ;

● 而德国的阿尔迪以其高效的运营模式和精简的商品结构著明，有用截止了本钱，提高了服从。

这三家企业各具特点，但共同点在于均能准确把捏浮滥者需求，通过优化商品结构和做事体验保持竞争上风。

此外，在胖东来的门店牌号上，值得学习的企业名单还有伊藤洋华堂。十几年前，胖东来还曾前去成都伊藤洋华堂总部走访，其后更是奔赴伊藤洋华堂的"大本营"日本实地探问。

而伊藤洋华堂以做事著称，"让主顾每天来门店成绩感动"是其零卖谋略理念。现在胖东来的好多便民做事，都是"师从"伊藤洋华堂。

总的来看，胖东来算是吸取了这四家企业的中枢上风，并作念了原土化更正，临了形成了我方独到的谋略作风。

而比年来，传统商超的供应链体系的上风不再，网购、即时零卖、社区团购等新兴业态也减少了东谈主们去线下超市购物的趣味趣味。多重身分连续累加的压力倒逼传统商超自我转变。胖东来算作业内公以为转变较为得手的范本，当然成为了学习对象。

仅仅，并不是整个商超都有才智不详有必要去成为"胖东来"。

《节点财经》以为，领先，胖东来的优点的确值得学习，但胖东来自己仅十多家门店，大多蚁集在许昌，而管制 10 多家店的形状偶然相宜数百家致使数千家门店限制的零卖企业。

举例胖东来给一线职工高薪以培植做事，这关于领有上百家致使近千店限制的连锁商超来说，如若一线职工都赐与高薪，企业本钱领先就承受不住了。这亦然为何许多企业固然招供致使是去历练学习过胖东来的谋略模式，却依旧莫得让利至少 50% 给职工的气派和口头。

食物产业分析师朱丹蓬以为，中国市集需求多元，场地特点赫然，好多三四线城市都有我方的区域龙头，但一二线城市竞争特地强烈，针对一两家店的调改得手与限制性施行往往不行等量皆不雅。

其次，在供应链方面，区域商品具有一致性，但跨区域就不同了，还有一些商品难以跨区域流动，世界仓储的管制也很复杂。这些都偶然是胖东来这个区域零卖商不错调改搞定的。

此外，胖东来作念的是极品超市，面向中高端浮滥群体，而世界连锁商超的门店所在区域浮滥才智不一样，并非整个门店都能适用胖东来的模式。

可见，胖东来模式难以复刻的背后，既有谋略理念的相反，也有谋略难度的不同。即即是叶国富这么竭力崇敬胖东来模式的企业家，其永久追求扩大限制和快速增长的谋略理念与试验亦然与于东来不太契合的。

因此，如若想要报复逆境，领先要澄莹自己商超有哪些不可替代的特征，举例永久的浮滥俗例加持、"第三空间"的场景体验、强引流的生鲜板块等。

总之婷儿 户外，中国实体零卖商超不应该只好胖东来这一种解法。传统商超需要转变谋略念念维，向胖东来"取经"，但也要作念出酌盈注虚的转动，找到一条更具自己特点的谈路。